Casa Maravillas · Jambon ibérique
Jambon Bellota 100 % Ibérique — Pièce entière
Guérison
+36 mois
Origine
Salamanque, Espagne
Race
100 % ibérique pur
ALIMENTATION
Gland — Glands et pâturages naturels (montanera)
€498,0062,25 €/kg
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L'équilibre parfait entre texture et saveur. Notre sélection recommandée.
Le jambon le plus exclusif de la gastronomie espagnole. Issu de porcs 100 % ibériques élevés en liberté et nourris aux glands durant la « montanera », ce jambon à la bride noire représente l'expression ultime de l'ibérique.
Avec un affinage minimum de 36 mois, chaque pièce développe un gras persillé brillant, un arôme profond et une saveur douce et persistante qui le distinguent de tout autre jambon au monde.
- Porc 100 % ibérique nourri aux glands
- Bride noire — catégorie maximale
- Élevé en liberté dans les « dehesas » espagnoles
- Livré avec sabot, prêt à être installé sur un support à jambon
Disponible en différentes gammes de poids pour s'adapter à vos besoins, avec une option d'affinage plus tendre ou plus sec selon vos préférences.
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Livraison gratuite
À partir de 99 € en Péninsule
Qualité garantie
Trois générations d'artisanat ibérique
Garantie 100 %
Si vous n'êtes pas convaincu, vous pouvez le retourner.
Trois niveaux de sélection
Or, argent et bronze
Format
Tranché, désossé ou pièce entière
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Informations sur le produit
Transparence au goût de
Transparence au goût de
TRADITION
Derrière chaque pièce se cache un processus qui mérite d'être connu. C'est pourquoi nous vous disons tout : sa composition nutritionnelle, comment le conserver et comment en profiter au maximum. Parce que savoir ce que l'on mange fait partie du plaisir.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique
1716 kJ / 410 kcal
Graisses
32g
— dont saturées
13g
Glucides
1.3g
Protéines
30g
Sucres
1g
Salut
6.5g
Alérgenos e Ingredientes
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Allergènes
Sans gluten. Sans allergènes à déclaration obligatoire (Règlement UE 1169/2011).
Conservation et consommation
Conservation
20-25°
Consommation idéale
20-24°
Informations nutritionnelles
Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique
1716 kJ / 410 kcal
Protéines
30g
Graisses
32g
— dont saturées
13g
Glucides
1.3g
Sucres
1g
Salut
6.5g
Conservation et consommation
Alérgenos e Ingredientes
Allergènes
Sans gluten. Sans allergènes à déclaration obligatoire (Règlement UE 1169/2011).
Ingrédients
- Jambon de porc ibérique
- sel
- dextrose
- sucre
- conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Détails de la pièce
4
Tout ce que vous devez savoir
- Arôme
- Arôme profond et complexe aux notes de gland, de campagne et de fruits secs
- Saveur
- Saveur intense, complexe et d'une persistance exceptionnelle
- Texture
- Gras brillant profondément infiltré dans le muscle, soyeux et fondant
- Race
- 100 % ibérique pur
- Alimentation
- Gland — Glands et pâturages naturels (montanera)
Placez la pièce sur le support à jambon avec la « maza » vers le haut pour commencer par cette partie. Retirez la croûte et le gras extérieur uniquement sur la zone que vous allez consommer. Coupez des tranches fines, presque transparentes, parallèlement à l'os. Une fois terminé, recouvrez la surface exposée avec du film alimentaire, puis avec un chiffon propre pour la protéger de l'air. Retournez la pièce lorsque vous aurez fini la « maza » pour profiter de la « contramaza » et de la « babilla ».
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