Casa Maravillas · Jambon ibérique
Jambon Bellota 50 % Ibérique — Pièce entière
Guérison
+36 mois
Origine
Salamanque, Espagne
Race
Ibérique 50 %
ALIMENTATION
Gland — Glands et pâturages naturels (montanera)
€382,0047,75 €/kg
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L'équilibre parfait entre texture et saveur. Notre sélection recommandée.
Un jambon de bellota de race ibérique à 50%, identifié par une bague rouge, qui allie la noblesse du porc ibérique à l'intensité d'une alimentation en « montanera ». Le résultat est un jambon au caractère marqué, à la graisse infiltrée, à l'arôme profond et à la saveur équilibrée entre douceur et affinage.
Avec un affinage minimum de 36 mois, chaque pièce entière est un excellent choix pour ceux qui recherchent l'expérience de l'ibérique de bellota à un niveau d'accès supérieur.
- Élevé en liberté dans les pâturages espagnols
- Livré avec le sabot, prêt pour le support à jambon
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À partir de 99 € en Péninsule
Qualité garantie
Trois générations d'artisanat ibérique
Garantie 100 %
Si vous n'êtes pas convaincu, vous pouvez le retourner.
Trois niveaux de sélection
Or, argent et bronze
Format
Tranché, désossé ou pièce entière
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Informations sur le produit
Transparence au goût de
Transparence au goût de
TRADITION
Derrière chaque pièce se cache un processus qui mérite d'être connu. C'est pourquoi nous vous disons tout : sa composition nutritionnelle, comment le conserver et comment en profiter au maximum. Parce que savoir ce que l'on mange fait partie du plaisir.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique
1716 kJ / 410 kcal
Graisses
32g
— dont saturées
13g
Glucides
1.3g
Protéines
30g
Sucres
1g
Salut
6.5g
Alérgenos e Ingredientes
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Allergènes
Sans gluten. Sans allergènes à déclaration obligatoire (Règlement UE 1169/2011).
Conservation et consommation
Conservation
20-25°
Consommation idéale
20-24°
Informations nutritionnelles
Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique
1716 kJ / 410 kcal
Protéines
30g
Graisses
32g
— dont saturées
13g
Glucides
1.3g
Sucres
1g
Salut
6.5g
Conservation et consommation
Alérgenos e Ingredientes
Allergènes
Sans gluten. Sans allergènes à déclaration obligatoire (Règlement UE 1169/2011).
Ingrédients
- Jambon de porc ibérique
- sel
- dextrose
- sucre
- conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Détails de la pièce
4
Tout ce que vous devez savoir
- Arôme
- Arôme profond avec des notes de gland, de fruits secs et de pâturage.
- Saveur
- Saveur douce, ronde et persistante avec une longue persistance en bouche
- Texture
- Graisse infiltrée brillante et fluide qui fond en bouche
- Race
- Ibérique 50 %
- Alimentation
- Gland — Glands et pâturages naturels (montanera)
Placez la pièce sur le support à jambon avec la « maza » vers le haut pour commencer par là. Retirez la couenne et le gras extérieur uniquement sur la zone que vous allez consommer. Coupez des tranches fines, presque transparentes, parallèlement à l'os. Lorsque vous avez terminé, recouvrez la surface exposée de film alimentaire, puis d'un linge propre pour la protéger de l'air. Retournez la pièce une fois la « maza » terminée pour profiter de la « contramaza » et de la « babilla ».
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