Casa Maravillas · Jambon ibérique
Jambon de Cebo de Campo 50% Ibérique — Pièce entière
Guérison
+30 mois
Origine
Salamanque, Espagne
Race
Ibérique 50 %
ALIMENTATION
Pâturages de la dehesa, céréales et aliments sélectionnés
€258,0032,25 €/kg
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L'équilibre parfait entre texture et saveur. Notre sélection recommandée.
Le jambon de Cebo de Campo 50 % Ibérico, identifié par un scellé vert, provient de porcs de race ibérique élevés en liberté dans les champs, nourris avec des aliments naturels et des pâturages. Le résultat est un jambon au goût pur, équilibré, doté d'une texture ferme et agréable.
Avec une maturation minimale de 30 mois, cette pièce entière offre un excellent rapport qualité-prix au sein de la gamme ibérique, idéal pour ceux qui recherchent un jambon de caractère sans atteindre la gamme bellota.
Livré avec le sabot, prêt pour le porte-jambon
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À partir de 99 € en Péninsule
Qualité garantie
Trois générations d'artisanat ibérique
Garantie 100 %
Si vous n'êtes pas convaincu, vous pouvez le retourner.
Trois niveaux de sélection
Or, argent et bronze
Format
Tranché, désossé ou pièce entière
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Informations sur le produit
Transparence au goût de
Transparence au goût de
TRADITION
Derrière chaque pièce se cache un processus qui mérite d'être connu. C'est pourquoi nous vous disons tout : sa composition nutritionnelle, comment le conserver et comment en profiter au maximum. Parce que savoir ce que l'on mange fait partie du plaisir.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique
1448 kJ / 348 kcal
Graisses
24g
— dont saturées
9g
Glucides
0g
Protéines
31g
Sucres
0g
Salut
4g
Alérgenos e Ingredientes
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
Allergènes
Sans gluten. Sans allergènes à déclaration obligatoire (Règlement UE 1169/2011).
Conservation et consommation
Conservation
20-25°
Consommation idéale
20-24°
Informations nutritionnelles
Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique
1448 kJ / 348 kcal
Protéines
31g
Graisses
24g
— dont saturées
9g
Glucides
0g
Sucres
0g
Salut
4g
Conservation et consommation
Alérgenos e Ingredientes
Allergènes
Sans gluten. Sans allergènes à déclaration obligatoire (Règlement UE 1169/2011).
Ingrédients
- Jambon de porc ibérique
- sel
- sucre
- correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252, E-250).
Détails de la pièce
4
Tout ce que vous devez savoir
- Arôme
- Arôme intense avec des notes champêtres et d'herbe naturelle
- Saveur
- Saveur intense et agréable, avec une personnalité propre.
- Texture
- Ferme à la coupe, avec une meilleure infiltration de gras que le gland conventionnel.
- Race
- Ibérique 50 %
- Alimentation
- Pâturages de la dehesa, céréales et aliments sélectionnés
Placez la pièce sur le support à jambon avec la « maza » vers le haut pour commencer par cette partie. Retirez la couenne et le gras extérieur uniquement sur la zone que vous allez consommer. Coupez des tranches fines, presque transparentes, parallèlement à l'os. Lorsque vous avez terminé, couvrez la surface exposée avec du film alimentaire puis avec un chiffon propre pour la protéger de l'air. Retournez la pièce une fois la « maza » terminée pour profiter de la « contramaza » et de la « babilla ».
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